みどり先生とともに
岡山県・蒜山（ひるぜん）高原の「スコラ・フクロウの小路」へ
ピザ窯体験に行ってまいりました。

ベジスタの "研修"
と言いたいところですが、
こちらのオーナー・山田信明氏は
高校時代の恩師ということもあり、
同級生やその子どもたちも集合したので
半分は同窓会のようなものでもあります。

東京だと薪は売ってますが、ここでは丸太から。

バジルは摘みたて!!
ピザ生地をのばして、
自家製のトマトソースやバジルソースを塗って、
さあトッピング、
というタイミングで先生と子どもたちは
バジルを摘みに行きます。
だから摘んで数分後という最高のフレッシュさ。

薪で火をおこした窯で焼くピザは一瞬で焼きあがります。
家庭でピザを焼く時は
電気オーブンよりガスオーブン☆
これに勝るものはない！！と思っていましたが
窯は比にならないくらいあっという間に焼きあがるうえに
当然のことながら高温で一気に焼くので味も格別!!
生地は冷めても美味しくいただけたので
レシピや生地づくりの工程にもこだわりが伺えました。

先生お手製の鯛の塩窯焼き。

ピザに合う料理を先生からリクエストされていたので
Clad‐Kitchenからは
あさりのおダシとにんにくの香りがたまらない
「アクアパッツァ」
それから
「ミネストローネスープ」を提案。
みどり先生がせっせと作ってくれました。

作って食べたあとは
子どもたちはひたすら遊ぶ。

細かいことは気にしないで、
ただただ「作って」「食べて」「遊んで」の一日でしたが、
食育ってこうあるべきだなぁ
と改めて感じたり、
これまでのベジスタでは
それぞれのイベントを滞りなく終了させることにばかり
気を取られていなかっただろうかと反省したりと
とても有意義に過ごせました。

山田先生、貴重な体験をさせていただいて
ありがとうございました！！