カフェランチ気分
食育＊妊婦・産後のママごはん
2013年12月 6日
この日のメインは「チキンのマスタードソテー」
出産をすると、昼間ゆっくりカフェでランチ... なんて優雅な時間は当分ありません。
24時間体制となる子育てを控えた、出産直後の、ほんとにほんとに短い入院期間中だけでもカフェランチ気分を味わってもらいたくてワンプレートにしてみました。
私の作る献立は食物繊維の量が多めなので、これが鉄の吸収を妨げているということもあり、また、多くの方が妊娠・出産で貧血状態が続いているため、副菜の「さつまいものサラダ」にプルーンを混ぜて鉄分を強化してみました。
スープのあさりにも鉄分は豊富です。
生野菜に豊富なビタミンCにより鉄吸収率のさらなるアップが期待できます。